煎 jiān

基本解释

煎的基本解释

1. 熬：～药。～熬。

2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。

3. 量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。

详细解释

煎的详细解释

〈动〉

1. (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)

2. 同本义 [decoct]

   煎,熬也。——《説文》

   煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

   帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

3. 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)

4. 比喻折磨;使其痛苦 [torture]

   渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

   逆以煎我怀。

5. 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)

6. 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

   手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

7. 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋

8. 消熔 [melt]

   徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

9. 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)

10. 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)

〈量〉

1. 中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎

康熙字典

煎的康熙字典解释

煎 【巳集中】【火字部】

【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切，𠀤音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又【冬官·考工記】㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。又【揚子·方言】煎，盡也。　又【正韻】則前切，音箋。義同。又【集韻】【韻會】𠀤子淺切，音翦。【集韻】減也。　又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。　又【廣韻】【集韻】【韻會】𠀤子賤切，音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范𤲃傳】甲煎淺俗比徐湛之。　又甲煎，香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。　【集韻】或書作㷙。

说文解字

煎的说文解字解释

熬也。从火前聲。

𤎅也。方言。熬，㷅，煎，㷶，鞏，火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。？聲。子仙切。十四部。

字源字型

煎的字源演变

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